Les événements du CARI - BEE ATTITUDE 2019

Travailler le miel à petite échelle

10 Nov 2019
11:00

Travailler le miel à petite échelle

Lors de chaque récolte de miel, l’apiculteur est confronté à une question difficile : comment faire pour arriver à présenter au consommateur un miel stable et bien cristallisé ou un miel qui reste liquide ? Les principaux éléments qui vont expliquer la vitesse de cristallisation et la texture du miel seront passés en revue ainsi que la technique et le matériel nécessaires pour arriver à un tel résultat.